De feito, non é difícil preparar comidas para diabéticos, non estamos a falar dunha dieta especial. Na diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, unha dieta equilibrada xoga un papel importante, que non só é adecuada para unha persoa enferma, senón tamén para unha persoa sa.
non
O primeiro feito é que a dieta na diabetes mellitus inclúe a limitación de todos os azucres directos: os pratos para a diabetes mellitus (primeiro, segundo prato e mesmo as sobremesas) están libres de azucre ou mel, excluíndose os alimentos doces: bolos, xeados, sobremesas ( Torta de mazá , budín de froitas), filloas, etc. ), galletas, doces, bolos, chocolate, bebidas e zumes azucrados, etc. , alimentos graxos e fritos, carnes e embutidos graxos, cervexa, alcohol, pan branco ou negro (adóitase engadir caramelo). ) e todos os produtos elaborados con fariña branca.
Ademais, os froitos secos, o viño de uva, as ameixas e as peras deben evitarse por completo. No que respecta ás bebidas alcohólicas, excluír a cervexa, beber só viño seco, ata 200 ml por día, consumir bebidas alcohólicas fortes só como último recurso e ser extremadamente puro. Lembra incluír o alcol na túa inxestión calórica diaria.
sí señor
Coma só pan integral. A carne pódese cociñar, pero só magra!
Teña coidado coas guarnicións á hora de preparar boliñas ou boliñas, non esquezades estar atentos ao tamaño da porción. Arroz, pasta, patacas son máis axeitados.
Se tes diabetes, as receitas deben incluír vexetais (que tamén se deben comer crus) xa que conteñen vitaminas, minerais, proteínas e case ningún (ou mínimo) azucre. A partir das verduras, cómpre limitar as cenorias, os chícharos e o millo. A froita só se pode consumir unha vez ao día, preferentemente como merenda matinal.
É recomendable dividir a comida en 4-6 pequenas comidas ao día e preparar un lanche lixeiro pola noite. As receitas para a diabetes mellitus e a cantidade de alimentos deben elixirse dependendo de se o seu peso corporal está dentro do intervalo normal ou se precisa reducir, así como de canto se faga exercicio durante o día.
É apropiado e recomendado que todos os diabéticos fagan exercicio polo menos 30 minutos ao día; camiñar a paso rápido, correr, nadar, andar en bicicleta, etc. funcionan ben.
Debes dar polo menos 10. 000 pasos ao día.
É bastante comprensible que a dieta ás veces pareza insoportable e se produza un impulso irresistible de comer algo do "prohibido". Unha vez ao mes podes relaxarte e consentirte con chocolate negro (o chocolate é apto para cociñar ou un cun 60-70% de cacao).
Se decide cambiar os seus hábitos alimentarios, recoméndase que primeiro discuta co seu médico ou especialista, como un diabetólogo, calquera axuste posterior á medicación para a diabetes e á dose de insulina, se é o caso. Recoméndase facer un autocontrol cun medidor de glicosa no sangue.
As medidas dietéticas e curativas son indispensables (nin terapia nin insulina, etc. ) e representan a base para unha terapia exitosa para todos os diabéticos. Estes feitos están confirmados por un gran número de estudos científicos especializados no noso país e no mundo.
Dieta en diabetes
Produtos prohibidos:
- Produtos lácteos graxos.
- Xemas de ovo e os seus produtos.
- Embutidos.
- Carne gorda - ganso, pato.
- Alcol concentrado.
- Azucre gratis.
- Doces.
- Snacks salgados: patacas fritas, noces, lanches, etc.
Produtos suxeridos:
- As graxas -manteiga, margarina, leite e produtos lácteos- son todas baixas en graxa.
- Carne - animais novos (tenreira, porco, cordeiro, polo, coello, pavo).
- Peixe - auga doce e mar.
- Salvaxe.
- Xamón - en pequenas cantidades.
- Vexetais - todo tipo, incluídas as leguminosas.
- Froita - en pequenas cantidades.
- O pan é pan integral.
Os métodos tecnolóxicos que se poden usar son ferver, guisar, asar, raramente fritir.
Abaixo amósanse algunhas receitas para a diabetes, desde sopas e pratos principais ata sobremesas, que son aptas para a diabetes.
A cantidade de materias primas que conteñen as seguintes receitas para a diabetes está deseñada para 4 porcións.
Sopas dietéticas para diabéticos
Sopa de soia
Ingredientes:
60 g de soia, 20 g de fariña, 20 g de manteiga, 20 g de cebola, allo, perexil, sal.
Preparación:
A soia debe ser cocida ou enlatada. Espuma a cebola finamente picada en manteiga, engade fariña e engade auga quente. Ferva a lume lento, engade a soia cocida, o allo picado con sal e o perexil picado. A sopa cocida é mellor comer quente.
Comidas principais da dieta para diabéticos
Platixa frita
Ingredientes:
600 g de limón, 20 g de manteiga, sal, pementón, 10 g de fariña de trigo, 1 limón.
Preparación:
Envolver as porcións de peixe en fariña de trigo con sal e pementa, regar con aceite e grellar. Condimenta o prato rematado con zume de limón e decora con rodajas de limón.
goulash
Ingredientes:
320 g de carne (carne, tenreira, porco, coello, pero o mellor de todo - clasificado), 200 g de tomate, 40 g de aceite, 1 cebola, 20 g de patacas, sal, perexil, mejorana, comiño.
Preparación:
Fritir brevemente os cubos de carne pelada en aceite e cubrir con auga quente. Engade sal, tomates picados, cebolas enteiras peladas e cociña a lume lento. Cando a carne estea case tenra, engade as patacas crúas peladas e finamente raladas, o comiño moído e a mejorana. Retirar a cebola do cocido acabado (se está cocido déixao) e engadir perexil finamente picado.
Pratos vexetais dietéticos para diabéticos
tomates recheos
Ingredientes:
4 tomates duros grandes, 120 g de carne de ave, 20 g de arroz, 20 g de manteiga, 1 ovo, sal.
Preparación:
Cortar a parte superior dos tomates lavados e eliminar o medio. Ferva o arroz lavado en auga con sal, mestura con aves moídas, sal, engade o ovo batido e mestura ben.
Enche os tomates preparados sen o medio coa mestura resultante, cubra coas puntas cortadas e colócase nun recipiente lixeiramente engrasado. Engadir auga quente e cociñar cuberto.
Ferva o núcleo eliminado, moer e engadir ao prato acabado.
Risotto de verduras
Ingredientes:
160 g de arroz, 20 g de cenoria, 20 g de coliflor, 15 g de apio, 15 g de perexil, 10 g de millo, aceite, perexil, sal, 120 g de queixo duro.
Preparación:
Cortar en dados todas as verduras peladas ou ralas nun ralador groso. Cortar a perna da coliflor e dividir a cabeza en pequenas inflorescencias. Enxágüe o millo. Enxágüe o arroz, engade aceite, auga, sal e cociña a lume lento. Despois dun tempo, engade as verduras preparadas e cociña ata que estean suaves. Espolvoreo o risotto acabado con perexil picado e queixo duro relado.
Dieta de comidas frías para diabéticos
Requeixo con verduras
Ingredientes:
200 g de queixo cottage, 40 g de leite, 1 tomate, 20 g de porro, 40 g de pepino, sal, comiño moído.
Preparación:
Pelar os tomates, eliminar as sementes da polpa, pelar o porro e cortar en tiras finas, ralar o pepino nun ralador groso.
Bater o queixo cottage salgado cunha batedora con leite.
Engade todas as verduras preparadas á masa de requeixo resultante e comiño moído ao gusto.
Merenda de queixo cottage
Ingredientes:
200 g de queixo cottage, 2 dentes de allo, sementes de sésamo, sal, cebola de primavera, endro, perexil.
Preparación:
Salga o allo e mestúrase co queixo cottage. Se é necesario, dilúese con auga para formar unha masa densa. Picar finamente a cebola e mesturar as sementes de sésamo. Forma un rolo á mestura de allo cocido e envólvese nunha mestura de cebola de primavera e sementes de sésamo para que a superficie quede completamente cuberta. Deixamos arrefriar os rolos acabados para que se endurezan.
Ensaladas dietéticas para diabéticos
Ensalada de mazá e polo
80 g de cenoria, 60 g de brotes de soba, 200 g de mazás agrias, 100 g de peituga de polo cocida, sal, 10 g de manteiga, zume de limón.
Preparación:
Ralar as cenorias peladas nun ralador groso, lavar as mazás, eliminar o núcleo, cortar en rodajas e despois en tiras finas, igual que o polo preparado.
Mestura todos os ingredientes preparados, engade os brotes de feixón, sal, rega con aceite e zume de limón. Revolver ben de novo e deixar arrefriar.
Cinco mitos sobre a diabetes
A diabetes mellitus é unha enfermidade crónica e permanente que se asocia con complicacións. As persoas que a viviron deben aprender a convivir con ela e adaptarlle o seu ritmo e forma de vida. Aínda que este tema é moi debatido na sociedade, aínda hai moitos mitos arredor desta enfermidade. Vexamos os principais. Entón…
Mito: a diabetes é unha enfermidade das persoas obesas.
A xente raramente recoñece a diferenza entre a diabetes tipo 1 e a tipo 2. A diabetes tipo 1 pode desenvolverse na infancia. A enfermidade é xenética e hai necesidade de terapia con insulina. Pola contra, a diabetes tipo 2 adoita estar relacionada co sobrepeso, como se mencionou anteriormente. A enfermidade caracterízase por un inicio lento.
Mito: a diabetes é unha enfermidade "senil".
Como hai moitos nenos e adolescentes obesos hoxe en día, a diabetes tipo 2 está afectando cada vez máis aos grupos de idade máis novos.
Mito: os diabéticos non deben comer doces e deben seguir unha dieta estrita.
A dieta é importante, por suposto, pero non se trata de eliminar por completo os carbohidratos. Os diabéticos non poden comer azucre simple (glicosa), azucre de remolacha (sacarosa) e mel. Non obstante, podes usar edulcorantes artificiais. Un diabético debe comer carbohidratos complexos (amidón).
Con diabetes mellitus, os doces só se poden substituír por doces: edulcorantes, froitas. Por exemplo, podes comer dous ou tres pexegos, dúas laranxas ou tres mazás. Ou podes comer algo con edulcorantes.
Os nutricionistas recomendan facer doces na casa. Este enfoque garante que os pratos estean libres de conservantes e aditivos nocivos. Podes preparar calquera manxar entre os produtos dispoñibles e aprobados e consentirte a ti e aos teus seres queridos cunha deliciosa sobremesa.
Mito: os diabéticos poden comer ben, o único que teñen que facer é eliminar o azucre.
Como se mencionou anteriormente, a xestión da diabetes implica regular a inxestión de carbohidratos. Os carbohidratos complexos deben estar presentes na dieta na mesma cantidade todos os días, que será determinado polo médico. A cantidade prescrita debe ser distribuída ao longo do día, xa que o diabético ten que comer regularmente. Os principios nutricionais para diabéticos están en consonancia cos principios dunha dieta equilibrada, polo que non se trata só de regular o contido de azucre, senón de toda a composición da dieta. A esencia da enfermidade reside non só en trastornos metabólicos a nivel de carbohidratos, senón tamén en proteínas e graxas.
Mito: os diabéticos poden comer tanta froita como queiran.
As froitas conteñen unha certa cantidade de hidratos de carbono. Obviamente, é o seu contido o que un diabético debe incluír na súa dieta diaria. Polo tanto, non podes comer ningunha cantidade de froita. É preferible elixir aquelas variedades que conteñan un mínimo de hidratos de carbono e sexan ricas en fibra, o que é importante para a dixestión.